Tecniche di cucina, ricette ed alimentazione

Ultime novità su Facecook

  • mousse al cioccolato
    Ciao a tutti! volevo porre questo quesito sui luoghi comuni. Spesso si dice che l'acqua è il peggior nemico della cioccolata (fondente ecc.), ma ne siamo proprio sicuri? Io dico di no, se usata con logica proporzionale diventa un elemento fondamentale per fare un'ottima emulsione (pensate...
  • Host 2013 e Facecook.it
    Ho partecipato ad Host 2013 a Milano da 18 al 22 Ottobre. È stato un successo: il 16% in piu di espositori ed una affluenza del 20% in piu rispetto all edizione precedente del 2011. Tantissimo interesse dai visitatori stranieri che ci guardano con invidia, rispetto ed ammirazione. Siamo un paese...
  • pasta frolla
    Cari colleghi, pasticceri, cuochi, amici ed appassionati, volevo aprire un piccolo dibattito in merito alla pasta frolla. Qual'è la migliore ricetta? Esiste una ricetta originale? So che ci sono moltisisme ricette in giro ma ognuno ha la sua e ne ha una sua ragione. Questo argomento è molto...
  • abbattitore di temperatura rapido
    Ciao volevo porvi un quesito che purtroppo spesso ci sentiamo dire in giro in ristoranti, o cucine di qualsiasi attivita esse siano. Si può surgelare in un ristorante? Sì o no? Molti si affidano a quello che le ULSS, ALSS, ecc. ci dicono, ma spesso ogni regione, addirittura ogni provincia e/o...
  • pomodorini Italiani
    Ebbene sì, la notizia che gira nel web dice che il 75% del pomodoro utilizzato in Italia è di nostra produzione, l'altro 25% arriva dall'estero e spacciato per Italiano. la tendenza è di produrre sempre meno e di importare sempre più causa costi elevati di produzione, andamento climatico,...
  • chicco del grano Khorosan volgarmente detto chicco di kamut.
    ...da molti anni so che il Kamut è solo un marchio registrato da un ingegnere del Montana, dove ha creato questa moda utilizzando una tipologia di grandi chicchi, mai ibridati, ne incrociati. Il nome del chicco è Khorosan e questo cereale ha ben poco di Egizio come ci hanno fatto credere, dove ci...
  • sgombro
    80.000 scatolette di sgombro tolte dal mercato, 32 tonnellate il totale di pesce che grazie all'intervento dei NAS di Genova e Salerno, sono stati tolti dal mercato in questi giorni. Il tutto è partito da una segnalazione, di un consumatore che aprendo una scatoletta si è trovato una...
  • Ciao, stai per accedere alla versione BETA del nuovo portale Facecook.it.Che cos'è oggi Facecook.it ?Oggi Facecook.it contiene un ampia serie di pagine con approfondimenti. Puoi trovare l'indice degli argomenti in home page ma già nei prossimi giorni saranno attivate anche le pagine interne.Però...

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